Ethiopia Yirgacheffe Worka Wuri Q91 | Эфиопия Ворка Вури
Страна: Эфиопия
Регион: Иргачеффе
Разновидность: heirloom
Станция обработки: Worka Wuri
Состав: 100% Арабика класса спешилась
Грейд: I
Оценка чашки: Q91 | Coffee Quality
Обработка: мытая, экспериментальная (анаэробная)
Кислотность: выше среднего
Степень обжарки: медиум
Вкус: черный чай, фиалка, красный апельсин, молодой манго, маракуя, киви, сладкий лайм
Выдающийся кофе с оценкой Q91 по доступной цене!
Сложные вкусовые нюансы деликатность, нежность, сочность, интенсивность - именно так можно описать этот выдающийся лот кофе из Эфиопии Йиргачеффе, все это ясно напоминает нам о том, почему мы так любим этот кофе и почему его мы хотим презентовать всем любителям исключительного кофе!
Станция Worka Wuri расположена недалеко от города Гедеб, зона Гедео, в регионе SNNP на юге Эфиопии. За несколько лет регион заработал высокую репутацию производителя исключительного кофе Йиргачеффе, производящего одни из самых популярных лотов в мире.
В стремлении к совершенству станция обработки Worka Wuri внесла безусловно большой вклад, совершенствуя и оттачивая техники обработки и проводя эксперименты для раскрытия потенциала спешиалти кофе.
На станции сортируют кофейные вишни до одного колибра, уделяют большое внимание деталям, что дает выдающиеся результаты!
Эта тяжелая работа, понимание продукта, его свойств и необходимой техники обработки проявляется в потрясающе сбалансированной и сложной чашке: яркие цитрусовые, косточковые фрукты и взрыв цветочных ароматов объединяются чистым чайным телом, чтобы доставить больше, чем маленькую радость для любого любителя кофе!
Сочетание большой высоты (до 2200 м в некоторых районах), плодородной почвы, постоянных и обильных дождей, знания и бережное отношение к делу фермеров - все это факторы, способствующие высокому статусу кофе Gedeo.
Эта комбинация местных сортов эфиопского наследия и местных сортов, которые растут в диком виде в Эфиопии, и применение процесса мытья ответственны за уникальные вкусовые нотки и ощущения во вкусах, которые делают чашку изысканной, чистой, элегантной и незабываемой!
Чуть больше информаци для интересующихся и увлеченных:
Этот лот подвергся ферментации. Как это происходит?
Около 650 местных мелких землевладельцев доставляют спелую вишню на станцию мокрой обработки Worka Wuri для тщательной сортировки и измельчения с последующей ферментацией в течение 36–48 часов, в зависимости от климатических условий. Затем пергамент тщательно промывают и сортируют по плотности бобов перед сушкой на солнце на приподнятых африканских кроватях в течение 12-15 дней до достижения идеального содержания влаги.
Процесс сушки включает в себя периодическое сгребание и переворачивание пергамента, чтобы обеспечить равномерную сушку. Кофе также накрывают с 12:00 до 15:00, чтобы защитить его от самых ярких солнечных лучей, дабы избежать резкого испарения влаги и деформации зерен, а также в ночное время, чтобы защитить его от дождя и влаги. После того, как кофе высохнет до нужного уровня, он отправляется в Аддис-Абебу для сухого помола, сортировки и интенсивной сортировки, а затем упаковывается в пакеты Grain Pro для экспорта.
Покупайте исключительный кофе из Эфиопии для наслаждения вкусом и в качестве подарка со вкусом!
